Atazi am gatit ceva atat de bun, ca ma grabesc sa va dau reteta. Este weekend si pentru ca nu va pot invita pe toti la masa, va invit sa cititi si sa faceti retea care urmeaza.
Uitati-va prin congelator si vedeti daca nu cumva mai aveti din ceafa aia de porc care ati pus-o acolo, pentru situatii neprevazute. Daca nu, n-aveti decat sa va deplasati la macelarie si sa cumparati cateva bucati frumoase de ceafa, sau fleica. In functie de cate persoane sunteti, socotiti cam una-doua bucati pentru fiecare. Daca e congelata, dezghetati carnea, spalati-o putin si in timp ce o lasti la scurs, curatati un morcov mare, vreo 3 cepe si vreo 4-5 cartofi marisori. O sa ziceti ca ce face asta? Ciorba de ceafa? Nicidecum. Fiti atenti:
luati o tava mare de friptura si asezati bucatile de ceafa, pe mijlocul tavii.
Asezati apoi intre bucatile de carne felii subtiri de morcov, taiate pe lungime. Adica dupa fiecare bucata de carne, o felie de morcov. Cepele, care nu trebuie sa fie prea mari le taiati in patru si le asezati de o parte si de alta a feliilor de morcov, deci tot printre bucatile de carne.
Sarati putin carnea. Nu prea mult, ca mai urmeaza… Cartofii ii taiati patratele si le asezati de jur imprejurul tavii (cum asa, normal ca la interior, adica in tava… ce-ai crezut?). Acum incepi sa presari peste cartofi si carne Vegeta sau Delikat si piper. Pui 1-2 foi de dafin, pe care le zdrobesti in mana si stropesti totul cu putin ulei de floarea soarelui sau de masline.
Apoi pui apa atat cat sa fie cartofii si carmea “imbaiati”- ai grija sa nu-i ineci, adica sa nu-i acoperi cu pa, ca nu facem ciorba, doar am zis… Ai incins cuptorul? Bine. Atunci baga tava la cuptor.
…intre timp, vezi ce mai scriu prietenii pe blog. Dar baga de seama sa nu uiti de tava din cuptor ca pe urma dai vina pe mine si eu nu recunosc nimic.
Asa, cam dupa 20 de minute du-te sa vezi ce mai e prin bucatarie, daca au inceput sa se rumeneasca bunatatile din tava. Daca da, toaca marunt vreo 4-5 catei de usturoi si presara-i in tava, sa dea gust. Vaaai, uitam esentialul. Mai curata niste usturoi si asteapta sa-ti spun reteta de mujdei a la “al2lea”.
Cand friptura e aproape gata, te duci in frigider si scoti cascavalul. Tai cate o felie subtire, pentru fiecare bucata de carne si o asezi deasupra. Apoi, desfaci o cutie de ciuperci si presari in tava. Dai din nou la cuptor si intre timp faci mujdeiul.
Pisezi usturoiul intr-un bol, adaugi o lingura de ulei si o jumatate de lingurita de sare si amesteci pana se obtine o pasta. Apoi toci marunt cateva fire de marar verde ( o jumatate de legatura) si le arunci in bol. Pui si 3-4 linguri de smantana si amesteci ingredientele. Gusta acum. Ei…? Asa-i ca e delicios?
Ia uita-te acum in cuptor… cum arata?
Ti-am zis eu ca e deosebit! Pune fuga masa, pune si paharele de palinca. Ca parca e cam frig afara. Hai noroc! Mmmmmm, mai bem unul, ca e tot frig afara… 
. Asa. Acum puneti friptura si legumele in farfurie si cateva lingurite de sos de usturoi.
Pofta buna!
Si nu uitati de vinul ala rosu din camara…
Aoleu! Am uitat sa fac o poza! Vai, vai, vai… si tava e goala… lasa ca fac data viitoare…
UPDATE/22 februarie 2009: Asa cum am promis, am facut si fotografii. Mai ales pentru concursul propus de Horia…
iti multumesc mult draga pretene,
sincer nu am citit chiar tot..
mi-a ajuns sa citesc ceafa de porc sa imi dau seama ca nu ii de mine
alo!? cand faci ceva mancare pt vegetarieni.
apropo…oare o fi fost orfan sau parinte?
Cine Radule?
porcu
geaba, porcu daca nu-i de casa, crescut cu picioici si castraval, urzici si fara concentrate…nu iese ceafa buna
ascultati voi la baiatu
si in plus porc de casa cre ca manca si Radu
@Trexel,
vaaaaiii, cum te roade invidia!
Ti-e teama deja de concursul din vara! Acum ai facut ca si vulpea cu strugurii…
Unde ai vazut tu porc sa mananca cascaval? Sau castraval? Ce mai e si aia? Ca la noi porcul se tine cu porumb si cartofi si nu cu concentrate.
@Radu,
acum am auzit de o reteta buna; doua boabe de fasole pestrite, o maslina, doua bucatele de morcov, un cartof taiat in patru, fiecare fierte separat intr-un litru de apa, fara sare, ca dauneaza… Le pui pe o farfurie mare, adaugi frunze de patrunjel si o lingurita de boia de ardei iute rosu…
Se serveste cu un pahar de zeama de urzici, fierte.
castravalu e o planta cu frunze mari ce creste in padure, mai bine zis prin râpele luxuriante din apropierea padurilor, la munte frate, la munte, super hranitoare si care place lu porcu
am notat, incerc saptamina viitoare. multzam ca mi-ai adus aminte ca n-am mai calact demult prin bucatarie.
apropo de concursuri: punem de-un concurs de potoale facute de barbatzi si le punem pe gagici sa jurizeze dupa aspectul pozelor? de cistigat, cistigam toti, ca noi halim pina la urma…
Buna ideea. Maine fac din nou friptura la cuptor si am s-o fotografiez. Acum am luat fleica rulata, in loc de ceafa. DE LA PORC DE CRESCATORIE, Trexel… asa sa stii!
Horia, punem de concurs da ne ia adi hadean locu intai din start…tre sa-l excludem cumva
) ia sa vad daca stiti ce-i ala
io fac parazol la gratar
io zic pas. ce-i ala?
sa vedem pe cine punem in juriu.
in ce ma priveste, ma bate gindul de ceva cu sosuri aromate… da’ inca nu stiu ce anume.
Dragii mei, am pus si pozele. M-am straduit sa gatesc nu numai bine ci si estetic, ca pentru concurs. Horia, tu ca editor, ar trebui sa faci un regulament al concursului, sa stim si noi ce si cum…
@Horia,
Parazolul nu e nicidecum un castraval. Este un produs de gratar, deosebit de gustos si se mananca cu afafagladis cu sos si vadivunturi cu flonf, acele minunate vazgoage pentru maricordele.
Acum sa va vad cum il gatisti pe-asta. Poate stie Trexel…
Mna, mna, mna! mi-ai facut o pofta…! Stii ceva prietene? Refa reteta, invita-ne pe mine si pe prietenul nostru comun, Trexel: el aduce visinata aia cu care se tot lauda iar eu, un zaibarel, puterea ursului. De nu ti-o place ce-o iesi, sa nu-mi mai zici mie nea Costache! O seara minunata!
maricordele stiu ca am, vadivunturi am in beci da li s-a cam ofilit flonfu
bueei, habar n’aveț
parazolu e cea mai buna si mai mare ciuperca autohtonă, crește numai în păduri de pin, sau unde sunt si pini, poate ajunge la 30cm diametru, io chiar am gasit si mai mare, creste pe un picior gros si lung, e alba cu silzișori maronii dispuși in cercuri deasupra. parazol e denumirea ei autohtona de Brașov, prin alte parti ii zice altfel, burete serpesc, de ex am auzit de “pula calului” pentru ca inainte sa se deschida arata cam asa nu radeti, e bestiala, cea mai gustoasa si mai usor de preparat, io in fiecare toamna adunam cu sacii in padurile din spatele gradinii, pe Magura Codlei.
Lepiota rhacodes
Gustos.Gata accept provocarea.Unde esti cefutzo, hai la tata.
@Trexel/al3lea,
Observ ca atunci cand te exprimi academic, esti Trexel, cand nu… si umbli pe coclauri dupa “pula calului” esti al3lea… Multe am vazut si am auzit in viata, dar o astfel de ciuperca n-am vazut. Se pare ca Brasovul e plin de… surprize
@Nea Costache,
ar fi posibil daca Trexel mai are afinata..
Azi fac si eu
Nu inteleg insa,ai rulat ceafa ? ai pus ceva inauntru?
@Cristian,
nu, nu e ceafa e fleica rulata. Se poate cu orice.
Cum ti-a iesit?
Nu am mai apucat sa fac
Dar arata ispititor de bine si sapt. asta nu ratez ocazia…hmmmm:)
Este de-a dreptu’delicioasa.Astazi am sa fac din nou.Logodnicului meu ii place la nebunie.Iti multumesc pt.reteta.Sper sa mai postezi cat mai multe retete delicioase in continuare.
O zi cat mai frumoasa!
Pawline,
este si mai delicioasa daca o faceti in doi… reteta, vreau sa spun. Contributia fiecaruia ii sporeste deliciul…
O zi buna tie si logodnicului tau.
dupa cum arata e super tare reteta. abia astept sa o punem in aplecare. multumim
Prima Dona văz că nu jurizează
o fi de bine?
cine spală vasele după găteala bărbaţilor?
cine duce gunoiul? şi multe alte întrebări retorice
oricum, poftă!!!
Cella,
Mie imi place sa fac treaba pana la capat, nu sa renunt la jumatate…
Cred ca am raspuns tuturor intrebarilor tale…