Friptura de miel… asa cum o face el, al2lea…

Va place mielul?

Mie da. Desi parerile sunt impartite (unii il adora, altii il detesta, altii nu au incercat niciodata) din experienta va spun ca cine a mancat o data friptura de  miel la cuptor, pregatita de mine, a mai cerut si a doua oara. Asa-i ca ma stiu lauda? 

Eu zic, totusi, ca nu este o lauda, asa ca va impartasesc “secretele” unei fripturi delicioase de miel, asa cum imi place mie sa o pregatesc. Simplu, fara multe mirodeni si alte “briz-briz-uri”…

Spre deosebire de anii anteriori, anul acesta am cumparat mielul de la Hipermarket. Din comoditate si lipsa de timp, am renuntat la coada din piata de animale. Asa ca am cumparat doua jumatati de miel pe care le-am impartit, gospodareste, in felul urmator: pulpele pentru friptura, grebanul, gatul si capul pentru ciorba, iar coastele, fie pentru umplut, fie pentru a fi pregatite cu spanac.

In “episodul” acesta, discutam numai despre friptura. Deci se cauta o tava destul de mare pentru ca pulpele sa incapa intregi. In functie de cate persoane aveti la masa, puteti pregati doua sau toate cele patru pulpe.

Sarati si piperati pe ambele fete si asezati pulpele in tava. Curatati 1-2 capatani de usturoi, taiati cateii in jumatati sau sferturi, daca sunt prea mari si cu varful cutitului faceti locasuri pentru a introduce usturoiul. Cat de multe puteti. Din loc in loc impanati si cu bucatele de slanina afumata. Presarati apoi pulpele cu Delikat, ungeti cu putina untura sau ulei si aruncati in tava 1-2 foi de dafin. Imbracati pulpele in felii subtiri de slanina afumata (crestate) sau in bucati de costita de porc, asa cum le gasiti la macelerie (acelea care au un rand de carne - un rand de slanina- s.a.m.d., dar fara os). Fixati-le de pulpe cu scobitori. Altfel aluneca in tava! Arunacti deasupra cateva boabe de piper. Nu lasati pulpele singure, sa se plictiseasca in cuptor si inainte de a turna apa, asezati in tava un morcov taiat in patru si cateva bucatele de usturoi verde, cu foi cu tot. Puneti apa, aproape sa astupati pulpele si dati la cuptor. Periodic scoateti tava si stropiti pulpele cu zeama din tava. Cand e aproape gata (slanina sau costita devin aurii, ca si pulpele, de altfel), stropiti friptura cu o jumatate de pahar de vin. Dati din nou 5-10 min la cuptor. Daca aveti un gratar potrivit pentru tava, puneti gratarul pe tava si asezati friptura deasupra (se va rumeni si dedesubt). Scoateti apoi tava, udati cu sos din tava si din nou 5 minute la cuptor.

Serviti cu pure de cartofi si salata verde, pregatita cu ceapa, ridichi si stropita cu ulei de masline, sare si lamaie sau otet.

Se poate servi si rece, taiata bucati si pusa pe platou, alaturi de branzeturi, cascaval, masline, carnat afumat, oua fierte, cas de oua (asta va spun alta data cum se face).

Nu uitati de paharul de vin alb. Merge teribil cu mielul! Nu aveti? Ei, e bun si vin rosu… vin sa fie!

POFTA BUNA!

Dovlecei umpluti - Reteta de un REAL deliciu… ingrediente de la “Matusa”

In fiecare sambata se pune mereu problema “Ce naiba mai facem de mancare?”. Si pentru ca nu intru din cauza asta in panica, ii raspund mereu sotiei: “Iesim in oras… si vedem ce gasim!”

Zis si facut: pornim la piata mare… Pe aleea principala pe dreapta si pe stanga o “mare” de flori, toate tipurile, culorile si preturile. Nu rezistam tentatiei si cumparam inca un ghiveci cu begonii, petunii sau mai stiu si eu ce alte flori minunate, cu denumiri care mai de care mai interesante si pe care nu le pot tine minte. Oricum, mainile ne devin ocupate si ne intoarcem la masina. Ne uitam, apoi, unul la altul si zicem: “mergem la Matusa?” - “Mergem!” - vine inevitabil raspunsul.  Pentru cei neavizati “matusa” este denumirea “secreta” a magazinului REAL. Va intrebati poate ce legatura are matusa cu Realul? Pai e foarte simplu: toti prietenii nostrii, care locuiesc in SM sau in imprejurimi merg sambata la parinti, sau la matusi, de unde vin incarcati cu provizii pentru toata saptamana. Noi, nu suntem din zona, parintii si matusile noastre sunt la aproape 600 Km. Matusa noastra e hipermarketul REAL… si face o mancare atat de buna! In topul preferintelor “matusa” ne ofera Plachie de crap… excelente si multe altele, pe care nu doresc acum sa le amintesc (ma apuca iara o pofta de vizite… si nu e bine sa mananci dupa ora 19).

Sambata asta, totusi ne-am hotarat sa gatim noi. Asa ca ne-am uitat in dreapta si in stanga prin raionul de legume-fructe si raionul de carne. Am vazut un soi de dovlecel rotund, interesant, cam cat un cartof de mare, sau cam ca o mandarina.

Am cumparat 10 bucati, carne tocata de porc si o legatura de marar verde, proaspat. “Gata!” - am zis, “Facem dovlecei umpluti!”. Restul ingredientelor avem in casa. Am ajuns la domiciliu, am descarcat masina si ne-am apucat de gatit. Sotia ma lasa sa-mi fac damblaua (ador sa gatesc!) si ma mai corecteaza ici-colo cu unele sfaturi.

Iata reteta:

Ingrediente: 10 dovlecei rotunzi (luati de la “matusa”), doua cepe potrivite, o jumatate pahar de orez, 750 grame de carne tocata de porc, o cutie de rosii cubulete in bulion, 1-2 linguri rase cu faina, o legatura de marar verde, sare, piper, Delikat, dupa gust.

Cum faceti? Simplu:

1. Se curata dovleceii de coaja si se taie capacul, in dreptul coditei (cam la 1 cm sub codita). Se scobeste interiorul cu o lingurita, pentru a scoate semintele. In dovlecel ramane o cavitate destul de mare, pentru a fi umpluta. Spalati dovleceii si capacele, pe care le pastrati pentru a astupa dovleceii umpluti.

2. Se curata o ceapa, se taie marunt si se caleste in putin ulei. Cand devine aurie, se pune orezul, pe care l-ati spalat in 2-3 ape. Se caleste orezul 1-2 minute, amestecand  continuu cu o lingura de lemn, pentru a nu se prinde de fundul recipientului. Ceapa si orezul calite se toarna in bolul cu carnea tocata si se amesteca bine impreuna cu sarea, piperul si Delikat-ul.

3. Umpleti dovleceii cu amestecul de mai sus si astupati cu capacelele dovleceilor. Aveti grija sa le puneti cu codita inspre interiorul dovlecelului, ca altfel cade.

4. Intr-un vas destul de mare pentru a incapea toti dovleceii unul langa altul, caliti in ulei, a doua ceapa, taiata marunt. Cand devine aurie, turnati rosiile cubulete din conserva (daca aveti 3-4 rosii proaspete, cojiti-le de pielita, taiati-le marunt si le adaugati peste ceapa caliata). Cand s-au prajit si ele putin(cam 3-4 minute), dati vasul deoparte si presarati faina. Amestecati sa nu se faca cocoloase, dupa care repuneti pe foc, amestecand in continuare. Dupa ce a dat in fiert, dati din nou vasul deoparte si turnati progresiv 5 cani de apa fierbinte, amestecand in continuare. Repuneti sosul pe foc si amestecati in continuare pana incepe sa fiarba. Puneti sare dupa gust si asezati dovleceii unul langa altul. Lichidul trebuie sa fie putin sub nivelul dovleceilor. Astupati cu un capac si lasati-i sa fiarba. Miscati vasul din cand in cand pentru ca dovleceii sa nu se prinda de fundul vasului. Completati cu putina apa calda, daca considerati ca sosul e prea gros si carnea sau orezul nu sunt inca fierte. Cand s-a fiert carnea si orezul din dovlecei, puneti mararul taiat marunt si stingeti focul. Lasati asupat pana ajunge la o temperatura care sa va permita sa ii serviti.

Se aseaza 1-2 dovlecei pe farfurie, se toarna putin sos si o lingura de smantana. Mai puneti deasupra inca putin marar verde  si… POFTA BUNA!

 

Melk… in Austria

Castelul…

Florin Chilian “Zece” - acorduri chitara (muzica pentru sufletul meu)

Muzica pentru prietenii mei vesnic indragostiti…

Iata si Videoclipul… “zece intamplari ciudate…”

 

Si… Chiar daca…

 

Daca pretul petrolului continua sa creasca…

… ne vom adapta:  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Calatorie in Germania…

Asa cum am mai spus, zilele trecute am calatorit pana in Germania pentru a participa la un seminar pe teme de management. Seminarul a avut loc in Geisenhausen o localitate micuta si cocheta de langa Landshut.

Am pornit de dimineata, cu un coleg de serviciu si dupa 9 ore am ajuns la destinatie. Ne-am cazat “in vecini” la un hotel privat din Altfraunhofen, Vilserwirt, apartinand din 1902 familiei Obermeier. Locul este foarte primitor, aranjat cu gust si foarte curat. De fapt si anul trecut, cam in aceeasi perioada am mai stat aici. Deci anul acesta este pentru a doua oara. In curtea hotelulu si aproape la fiecare intersectie din Geisenhausen sunt asezati o multime de purcelusi, care mai de care mai colorat si mai dragut. Iata mai jos un purcelus din curtea hotelului si unul din centrul de Conferinte.

 

 

Se pare ca cine doreste sa cumpere un astfel de animalut, banii intra intr-un cont pentru ajutorarea copiilor. Nu am aflat mai multe detalii. Se pare ca anul trecut in locul purcelusilor au fost vacute colorate.

Vremea a fost buna, cald si soare… asa cum se vede si din curtea centrului de seminarii din Geisenhausen.

 

 

Se poate vedea in stanga fotografiei de mai sus un rau micut, care pe cuvant ca avea o apa foarte curata in care innotau in voie cateva rate salbatice. Din gresala am sters poza cu ratustele… imi pare asa de rau…

In schimb am fotografiat iepurasii din spatele hotelului. Erau tare dragalasi

 

 

Pe drum, am facut cateva poze in Budapesta…

 Calatoria a durat numai patru zile. A fost putin obositor. Am fost doua zile pe drum si doua zile am participat la seminar. Seara, dineul oficial… (nu va arat poze   :-)   ) vin bun, bere buna, mancare…iute - supa crema de sparanghel, friptura de curcan cu sos de ananas…iute, garnisita cu feliute de banane si capsuni… si Doamne! fara paine… doua zile n-am mancat paine decat la micul dejun. Nemtii servesc paine numai la salata! De unde naiba se ingrasa, nu stiu!

De cumparaturi nu am avut vreme. Am cascat un pic gura pe la Media Markt si BauMax in Landshut. Am luat niste prospecte si cataloage, asa, pentru orientare.

Imi place sa vad cam ce se gaseste, ce idei imi pot veni pentru amenajarea curtii si a casei, ma rog… chestii multe nu tare poti cumpara din banii de diurna…

Una peste alta, m-am relaxat si pana la urma, cu toate ca nu prea aveam chef de mers, calatoria a fost reusita. Ne-am distrat copios (eu si colegul meu), am ras cu pofta ca pe vremea copilariei…

Ne-am oprit in Austria la o benzinarie, ca sa alimentam. Am intrat si la toaleta. Acolo am observat ca era un tip ce-si facea de lucru pe langa usa, unde pe o masa, exista o farfurie cu 5 monede de 50 Euro centi, dispuse simetric, adica aranjate cu minutiozitate. “Hopa!” ma gandesc… aici se plateste… intru… apoi ies… tipul nu zice nimic… ma fac ca ploua… Ma intorc la masina si-i spun colegului, care se indrepta si el inspre acelasi loc: “vezi ca trebuie sa platesti 50 de centi!” ii strig… Dupa un timp, se intoarce razand… “Ce s-a intamplat?” il intreb curios. Iata ce discutie a avut cu tipul de la toaleta:

“- Gruß Gott!” zice tipul… “- Gruß Gott!” raspunde colegul meu… si intra… (formule de salut)

…la iesire: “War es Gut? (a fost bine?)” intreaba tipul… “??? Jaaa… ” raspunde colegul meu…

Tipul insista: “Ich sehe nichts (nu vad nimic)”… si priveste semnificativ spre farfurie…

Colegul meu il priveste in ochi… apoi farfuria… si zice aproband din cap  “IHI….”   :-)    Tipul ramane perplex , fara cuvinte, interzis…. intr-un cuvant…. KAPUT!!!…  Se spune ca acolo e unul din putinele locuri de pe traseu unde ti se sugereaza sa platesti la toaleta… in benzinarie… 

 

 

Din nou acasa…

M-am intors, ce bine e acasa!!!! …Am fost plecat cateva zile in Germania. Revin in curand cu povesti si poze. Acum sunt putin cam obosit.

Alte “chestii” nostime, de la lume adunate…

Consecventa…

“Bine ati venit!”

Anunt important!

 

Daca ati mancat la restaurant, verificati nota de plata!!!

Un alt fel de Fitness??? - Din ciclul “Doamne fereste” - Garry Turner - Piele lunga….

Nu se stie daca aceste performante se datoreaza unui alt fel de Fitness…  Dar Garry Turner  a intrat in  ”Guinness World Records” ca  ”Omul cu cea mai elastica piele din lume” 

from www.youtube.com posted with vodpod

Recensamantul blogerilor

Prin intermediul sursei  www.roblogs.info

am aflat ca “Recensamantul Bloggerilor impreuna cu www.eGazda.ro organizeaza concurs cu premii: gazduire + domenii .ro + promovare pe siteul www.roblogs.info si prin AdWords” .

Va invit alaturi de mine la concurs. Succes!